Przepis - pomysł na przygotowanie zupy ogórkowej trochę inaczej, niż zwykle. Dla lubiących eksperymenty i nowe smaki tradycyjnych potraw.

Składniki zupy ogórkowej:

• 300 g podrobów drobiowych,
• 2 kiszone ogórki, marchewka,
• cebula,
• pietruszka,
• 50 g ryżu,
• 20 g masła,
• 2 ząbki czosnku,
• natka pietruszki,
• koperek
• szczypiorek,
• 2 listki laurowe,
• pieprz
• sól.

Sposób przygotowania zupy ogórkowej:

Do wrzątku wrzucamy pokrojone wcześniej podroby. Gotujemy godzinę, odszumiamy w czasie gotowania (polega to na zbieraniu z góry zupy powstającej podczas gotowania piany). Marchewkę, pietruszkę, cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle. Ryż wrzucić do bulionu i gotować, aż będzie miękki. Włożyć do garnka podsmażone warzywa, ziarenka pieprzu i listki laurowe. Obrać ogórki kiszone i zetrzeć je na grubej tarce. Włożyć do zupy. Gotować 5-7 minut, pod koniec gotowania dodać drobniutko posiekaną zieleninę, gotować jeszcze 3 minuty. Zdjąć z ognia i doprawić czosnkiem roztartym z solą.