Proste, ale w swoim smaku wykwintne danie z najlepszych, świeżych składników. Bardzo wyrafinowany, dopracowany smak potrawy - tą zupą można zaimponować gościom.

• Cebula
• 30 g masła,
• 20 g mąki.
• 3/4 litra mleka.
• 1/8 litra białego wina,
• gałka muszkatołowa,
• kromka ciemnego chleba,
•  80 g startego sera żółtego ementalera,
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki, pęczek szczypiorku, sól, biały pieprz.

Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć, dodać mąkę, wymieszać. Rozprowadzić winem, wlać mleko. Doprawić pieprzem, solą i gałką muszkatołową. Dodać ser, podgrzewać, aż się roztopi. Chleb pokroić w kostkę i przysmażyć na maśle. Do zupy domieszać delikatnie ubitą śmietanę. Podawać w filiżankach z grzankami, posypaną siekanym szczypiorkiem.