Składniki:

• 1/2 kompotu wiśniowego (może być także morelowy, truskawkowy, śliwkowy itd.),
• 2 płaskie łyżki żelatany,
• kwasek cytrynowy, owoce z kompotu.

Sposób przygotowania:

Żelatynę zalać niewielką ilością przegotowanej, chłodnej wody i poczekać aż napęcznieje. Następnie zalać ją ok. 1/2 szklanki gorącego kompotu i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Rozpuszczoną żelatynę wymieszać z resztą kompotu i kwaskiem cytrynowym, a następnie wlać do pucharków, w których wcześniej ułożono owoce. Podawć z bitą śmietaną. Ważne, aby kompoty używane do galaretki były klarowne; jeśli nie są, należy je dokładnie przecedzić.
W ten sam sposób można przygotować galaretkę z surowego soku owocowego (dodając według uznania cukier i ewentualnie sok cytrynowy) lub z soków konserwowych, rozcieńczając je wcześniej wodą.