Składniki:

• 1 szklanka śmietany kremowej,
• 1/2 szklanki soku wiśniowego lub malinowego,
• 2 białka,
• 2—3 łyżki cukru pudru,
• 2 łyżki żelatyny,
• szczypta kwasku cytrynowego.

Sposób przygotowania:

Jest to deser na zimno bez zawartości mąki.

Żelatynę zalać kilkoma łyżeczkami zimnej, przegotowanej wody, a gdy napęcznieje, dodać troszeczkę wrzącej wody i mieszać, aż się rozpuści, zagotować. W jednym naczyniu mocno ubić schłodzoną śmietanę, a w drugim białka z cukrem pudrem. Połączyć obie masy, dodać sok, kwasek cytrynowy, żelatynę, ponownie ubić, a następnie nałożyć do filiżanek lub pojemniczków po lodach, zwilżonych wodą. Szybko i dobrze ochłodzić. Gdy masa stężeje, wyjmować babeczki z foremek, układać na talerzu deserowym (do góry dnem). Przed podaniem polać sosem czekoladowym.

Uwaga!

Jeśli babeczki trudno jest wyjąć z foremek, należy zanurzyć naczynie na chwilę w ciepłej wodzie.