Przepis na wystawną zapiekankę z mięsem drobiowym, kiełbasą szynkową, pieczarkami i surówką.

Mimo, że lista składników jest długa, przygotwanie tej zapiekanki jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Dlatego jeśli ktoś lubi składniki, z których zapiekanka jest przygotowana - spróbujcie ją sobie przyrządzić.

• kurczak - 1 kg,
• kiełbasa szynkowa - 10 dag
• 10 dag pieczonej karkówki
• 30 dag włoszczyzny (bez kapusty),
• 4 cebule,
• 25 dag pieczarek,
• 5 dag żółtego sera,
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
• 1 łyżka margaryny,
• 1 łyżka tartej bułki,
• tłuszcz do formy,
• pieprz,
• sól,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki.

Składniki sosu, z którym wymieszamy wszystkie składniki przed zapieczeniem:

• 1 łyżka mąki,
• 1 łyżka margaryny,
• 1 szklanka mleka,
• pół szklanki śmietany,
• pieprz,
• sól

Kurczaka wraz z obraną, umytą włoszczyzną gotujemy w wodzie (niewielka ilość). Ugotowane mięso filetujemy i kroimy. Kiełbasę i pieczoną karkówkę kroimy w paski. Czyścimy pieczarki, myjemy, kroimy w ćwiartki, smażymy z posiekaną cebulą. Mięso, pieczarki, koncentrat pomidorowy i przyprawy mieszamy razem.

Sposób przygotowania sosu do zapiekanki:
Rozcieramy mąkę z mlekiem. Stawiamy na ogniu, zagotowujemy (cały czas mieszamy). Odstawiamy z ognia, cały czas mieszając dodajemy śmietanę. Sos wlewamy do wcześniej przygotowanej masy mięsno-pieczarkowej.

Całość wkładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem i posypanego bułką tartą, posypujemy startym żółtym serem. Zapiekamy w gorącym piekarniku do momentu zarumienienia. Podajemy posypaną zieloną natką pietruszki. Można podawać z gotowanymi ziemniakami, ryżem, ulubioną surówką.