Przepis na owocową zapiekankę ryżowo truskawkową - idealna na deser lub letni, lekki obiad.

Składniki zapiekanki z ryżu i truskawek:

• 1/2 szklanki ugotowanego ryżu,
• 60 dag truskawek,
• 2 jaja,
• 2 łyżki cukru,
• 2 łyżki cukru pudru,
• tłuszcz do formy,
• sól

Jaja rozbić. Oddzielić żółtka od białek.   Żółtka utrzeć z  cukrem i wymieszać z  ugotowanym ryżem. Żarodporne naczynie smarujemy tłuszczem, wkładamy ryż wymieszany z żółtkami. Na ryżu kładziemy truskawki. Potrawę wstawić do średnio nagrzanego piekarnika 90 zapiekać przez około 15 minut, aż truskawki puszczą sok. Z białek i cukru pudru ubić bardzo sztywną pianę. Wyjąć naczynie z piekarnika, truskawki pokryć ubitą pianą i zapiekać jeszcze około 15 minut. Pieczemy aż piana się zetnie i lekko zarumeni (na kolor słabej herbaty)