Kolejny przepis na ziemniaki zapiekane, tym razem dla osób szukających dania bezmięsnego, rybnego.

Składniki potrzebne do przygotowania przepisu "Ziemniaki zapiekane z rybą wędzoną":

• 12 dużych ziemniaków
• 2 cebule
• 2 jaja gotowane na twardo
• 100 g ryby wędzonej bez ości i skóry
• 2/3 szklanki śmietany
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2-3 łyżki tłuszczu
• natka pietruszki
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania

Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, wydrążyć środki specjalną łyżeczką, pozostawiając grube ścianki, zalać wrzącą osoloną wodą, gotować od 5 do 8 minut. Po tym czasie ziemniaki wyjąć i posypać przyprawami. Cebulę obrać, opłukać, podsmażyć na łyżce tłuszczu, dodać koncentrat pomidorowy, chwilę poddusić. Połączyć z posiekanymi jajami i posiekaną natką pietruszki oraz pokrajaną w kostkę rybą, doprawić. Następnie napełnić ziemniaki. Ułożyć w naczyniu, polać pozostałym tłuszczem i upiec. Pod koniec pieczenia zalać śmietaną.