Przepis nadesłany przez naszą czytelniczkę. Jak pisze Pani Katarzyna, żeby skrócić czas przygotowania potrawy, można skorzystać z gotowego, mrożonego ciasta francuskiego. Wystarczy je wtedy rozmrozić i rozwałkować do rozmiarów blachy.

Składniki:

Na kruche ciasto:

  • mąką - 250 g
  • masło - 125 g
  • sól
  • tłuszcz do formy
  • mąka do oproszenia blatu

Składniki nadzienia:

  • ziemniaki - 50 dag
  • brukselka - 40 dag
  • sól
  • pieczarki - 25 dag
  • łyżka masła
  • szklanka śmietany
  • 2 jajka
  • 4 tyżki musztardy
  • natka pietruszki (wg upodobań)
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • 10 dag startego żółtego sera

Przygotowanie nadzienia:
Ziemniaki umyć, zalać wodą i gotować około 20 minut. Odlać, obrać i pokroić w plasterki. Brukselkę oczyścić, umyć i przekroić na pół. Zagotować dużą ilość osolonej wody i gotować w niej brukselkę 8 minut. Odcedzić na sicie i zahartować zimną wodą.

Pieczarki oczyścić, wytrzeć na sucho papierowym ręcznikiem i pokroić w plasterki. Stopić masło i smażyć na nim grzyby 5 minut. Wymieszać śmietanę z jajkami, musztardą i natką pietruszki, przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku.

Przygotowanie kruchego ciasta:

Zagnieść mąkę z masłem, połową łyżeczki soli i 4 łyżkami zimnej wody. Jednolite już, wyrobione i ukształtowane w kulę ciasto owinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki na pół godziny.

Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Natłuścić formę do zapiekania. Ciasto rozwałkować na oproszonym mąką blacie i wyłożyć nim formę, podciągając w górę brzegi. Rozmieścić na cieście warzywa, polać kremem jajecznym i posypać serem. Ciasto ziemniaczane piec na ztocistobrązowo około 40 minut na środkowej półce piekarnika.