Przepis nadesłany przez naszą czytelniczkę. Jak pisze Pani Katarzyna, żeby skrócić czas przygotowania potrawy, można skorzystać z gotowego, mrożonego ciasta francuskiego. Jest to ciasto, tarta z wierchem z ziemniaków i innych warzyw. Wystarczy je wtedy rozmrozić i rozwałkować do rozmiarów blachy.
Składniki potrzebne do przygotowania przepisu "Ziemniaczane ciasto z pieczarkami":
- 250 g mąki pszennej
- 125 g masła
- sól
- tłuszcz do formy
- wierzch ciasta: 0.5 kg ziemniaków
- 0.4 kg brukselki
- 25 dag pieczarek
- łyżka masła
- szklanka śmietany
- 2 jajka
- 4 łyżki musztardy
- natka pietruszki
- pieprz
- gałka muszkatołowa
- 10 dag startego żółtego sera
Sposób przygotowania
Wierzch ciasta: Ziemniaki umyć, zalać wodą i gotować około 20 minut. Odlać, obrać i pokroić w plasterki. Brukselkę oczyścić, umyć i przekroić na pół. Zagotować dużą ilość osolonej wody i gotować w niej brukselkę 8 minut. Odcedzić na sicie i zahartować zimną wodą. Pieczarki oczyścić, wytrzeć na sucho papierowym ręcznikiem i pokroić w plasterki. Stopić masło i smażyć na nim grzyby 5 minut. Wymieszać śmietanę z jajkami, musztardą i natką pietruszki, przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku. Kruche ciasto Zagnieść mąkę z masłem, połową łyżeczki soli i 4 łyżkami zimnej wody. Jednolite już, wyrobione i ukształtowane w kulę ciasto owinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki na pół godziny. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Natłuścić formę do zapiekania. Ciasto rozwałkować na oproszonym mąką blacie i wyłożyć nim formę, podciągając w górę brzegi. Rozmieścić na cieście warzywa, polać kremem jajecznym i posypać serem. Ciasto ziemniaczane piec na ztocistobrązowo około 40 minut na środkowej półce piekarnika.