Przepis nadesłany przez naszą czytelniczkę. Jak pisze Pani Katarzyna, żeby skrócić czas przygotowania potrawy, można skorzystać z gotowego, mrożonego ciasta francuskiego. Wystarczy je wtedy rozmrozić i rozwałkować do rozmiarów blachy.

Składniki:

Na kruche ciasto:

• mąką - 250 g
• masło - 125 g
• sól
• tłuszcz do formy
• mąka do oproszenia blatu

Składniki nadzienia:

• ziemniaki - 50 dag
• brukselka - 40 dag
• sól
• pieczarki - 25 dag
• łyżka masła
• szklanka śmietany
• 2 jajka
• 4 tyżki musztardy
• natka pietruszki (wg upodobań)
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• 10 dag startego żółtego sera

Przygotowanie nadzienia:
Ziemniaki umyć, zalać wodą i gotować około 20 minut. Odlać, obrać i pokroić w plasterki. Brukselkę oczyścić, umyć i przekroić na pół. Zagotować dużą ilość osolonej wody i gotować w niej brukselkę 8 minut. Odcedzić na sicie i zahartować zimną wodą.

Pieczarki oczyścić, wytrzeć na sucho papierowym ręcznikiem i pokroić w plasterki. Stopić masło i smażyć na nim grzyby 5 minut. Wymieszać śmietanę z jajkami, musztardą i natką pietruszki, przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku.

Przygotowanie kruchego ciasta:

Zagnieść mąkę z masłem, połową łyżeczki soli i 4 łyżkami zimnej wody. Jednolite już, wyrobione i ukształtowane w kulę ciasto owinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki na pół godziny.

Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Natłuścić formę do zapiekania. Ciasto rozwałkować na oproszonym mąką blacie i wyłożyć nim formę, podciągając w górę brzegi. Rozmieścić na cieście warzywa, polać kremem jajecznym i posypać serem. Ciasto ziemniaczane piec na ztocistobrązowo około 40 minut na środkowej półce piekarnika.