Składniki:

• 800 g ziemniaków,
• jajo,
• 200 g boczku,
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
• natka pietruszki,
• 4 łyżki tłuszczu,
• cebula,
• 2 łyżki mąki,
• 150 g pieczarek,
• 150 g twardego żółtego sera,
• sól, pieprz i majeranek do smaku

Sposób przyrządzenia:

Ziemniaki umyć, obrać, zetrzeć na tarce o drobnych otworach z cebulą, odcedzić część soku. Masę ziemniaczaną połączyć z jajkiem i przesianą mąką, doprawić. Kłaść łyżką niewielkie cienkie placuszki na silnie rozgrzany tłuszcz i smażyć z obu stron na złoty kolor. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w plasterki. Boczek pokrajać w kostkę, częściowo stopić, dodać pieczarki, usmażyć, połączyć z koncentratem pomidorowym, doprawić. Blachę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową, ułożyć połowę placków, posmarować przygotowaną masą, przykryć pozostałymi plackami, posypać startym, serem i zapiec w gorącym piekarniku.