Racuchy ziemniaczane, czyli drożdżowe placki kartoflane. Dzięki zastosowaniu drożdży ciasto jest bardzo pulchne

Składniki potrzebne do przygotowania przepisu "Racuchy ziemniaczane":

  • 1.5 kg ziemniaków
  • 3 jaja
  • 100 g mąki
  • 100 g tłuszczu do smażenia
  • szklanka śmietany
  • 3 łyżki masła lub margaryny
  • 40 g drożdży
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania

Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, zalać wrzącą osoloną wodą do 3/4 wysokości, ugotować pod przykryciem. Następnie odcedzić, przetrzeć przez praskę, przestudzić, połączyć ze stopionym masłem, żółtkami, przyprawami, rozdrobnionymi drożdżami, śmietaną i ubitą pianą z białek przesypując przesianą mąką. Pozostawić w ciepłym miejscu. Gdy ciasto trochę podrśnie, kłaść łyżką racuszki na silnie rozgrzany tłuszcz i smażyć z obu stron na rumiano. Podawać ze śmietaną.

Jedna myśl nt. „Racuchy ziemniaczane

  1. Wykonałem dokładnie wg przepisu. To co otrzymałem, owszem rosło, ale później po położeniu na patelnię za skarby nie chciało się scalić. Wyszła jedna wielka papka nie do usmażenia … nie mówiąc o przewróceniu na patelni. Proponuje zweryfikować przepis…

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>