W tym przepisie na placki ziemniaczane wykorzystamy pianę z białek, która spowoduje, że będą one bardzo puszyste.

Składniki potrzebne do przygotowania przepisu "Placki ziemniaczane inaczej":

• 1.5 kg ziemniaków
• 100 g twardego żółtego sera
• 3 jaja
• 100 g tłuszczu do smażenia
• 1 szklanka śmietany lub mleka
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki mąki
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania

Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, zalać wrzącą osoloną wodą do 3/4 wysokości, ugotować pod przykryciem. Następnie odcedzić, przetrzeć przez praskę, wystudzić, połączyć ze śmietaną, koncentratem pomidorowym, startym serem, żółtkami i ubitą pianą z białek, przesypując przesianą mąką: doprawić. Kłaść łyżką placki na silnie rozgrzany tłuszcz i smażyć z obu stron na rumiano. Podawać z kwaśną śmietaną.