Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 4 jaja,
• 100 g tłuszczu,
• 150 g szynki lub kiełbasy szynkowej,
• natka pietruszki,
• 3 łyżki mąki,
• 7 łyżek tartej bułki,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:
Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, zalać wrzącą osoloną wodą do 3/4 wysokości, ugotować pod przykryciem. Następnie odcedzić, przetrzeć przez praskę, wystudzić, wymieszać z dwoma jajami, posiekaną natką pietruszki oraz drobno pokrajaną szynką, doprawić. Z przygotowanej masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego, otaczać w mące, panierować w rozmąconych jajach i tartej bułce. Smażyć partiami ze wszystkich stron na złoty kolor. Podawać do mięs lub jako samodzielne danie z surówkami.