Składniki: 1 kg kaczki, 1 opakowanie makaronu udon(gruby pszeniczny makaron wykorzystywany w większości zup podawanych w Japonii), 1/2 litra dashi (wywar z wodorostów lub tuńczyka, z dodatkiem sosu sojowego, szczypty cukru i mirin - rodzaju wina, które podobnie jak sake powstaje w wyniku fermentacji pełnoziarnistego ryżu), 2 pory, 1/2 kg mięsa kurzego lub wieprzowego, 1 szalotka.

Do gorącego bulionu dashi wkłada się pokrojoną w drobne kawałki kaczkę, sparzone wrzątkiem pory i wieprzowe lub kurze kulki mięsne. Zupę podaje się z makaronem i posiekaną szalotką.