Makaron udun to gruby pszeniczny makaron wykorzystywany w większości zup podawanych w Japonii, natomiast dashi to wywar z wodorostów lub tuńczyka, z dodatkiem sosu sojowego, szczypty cukru i mirin - rodzaju wina, które podobnie jak sake powstaje w wyniku fermentacji pełnoziarnistego ryżu

Składniki potrzebne do przygotowania przepisu "Kamo Soba – zupa z kaczki":

Baner 300x300
  • 1 opakowanie makaronu udon
  • 0.5 litra dashi
  • 2 pory
  • 0.5 kg mięsa kurzego lub wieprzowego
  • 1 szalotka
  • 1 kg kaczki

Sposób przygotowania

Do gorącego bulionu dashi wkłada się pokrojoną w drobne kawałki kaczkę, sparzone wrzątkiem pory i wieprzowe lub kurze kulki mięsne. Zupę podaje się z makaronem i posiekaną szalotką.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>