Makaron udun to gruby pszeniczny makaron wykorzystywany w większości zup podawanych w Japonii, natomiast dashi to wywar z wodorostów lub tuńczyka, z dodatkiem sosu sojowego, szczypty cukru i mirin - rodzaju wina, które podobnie jak sake powstaje w wyniku fermentacji pełnoziarnistego ryżu

Składniki potrzebne do przygotowania przepisu "Kamo Soba – zupa z kaczki":

reklama Banner reklamowy
  • 1 opakowanie makaronu udon
  • 0.5 litra dashi
  • 2 pory
  • 0.5 kg mięsa kurzego lub wieprzowego
  • 1 szalotka
  • 1 kg kaczki

Sposób przygotowania

Do gorącego bulionu dashi wkłada się pokrojoną w drobne kawałki kaczkę, sparzone wrzątkiem pory i wieprzowe lub kurze kulki mięsne. Zupę podaje się z makaronem i posiekaną szalotką.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *