Tradycyjny japoński omlet dashimaki tamago - możesz nim zaimponować wśród rodziny i znajomych. Świetna japońska potrawa łatwa w przygotowaniu, idealna na śniadanie czy kolację

Składniki potrzebne do przygotowania przepisu "Dashimaki Tamago – zwijane jajka – tradycyjny japoński omlet":

  • 5 jajek
  • 4 łyżeczki cukru
  • olej do smażenia
  • 1/2 szklanki bulionu dashi
  • 2 łyżeczki sosu sojowego
  • natka pietruszki
  • sól

Sposób przygotowania

To tradycyjna potrawa Japończyków. Słodka, kaloryczna, jej głównym składnikiem są jajka. Należy utrzeć je z cukrem, dodać dashi, sos sojowy i szczyptę soli, a następnie dokładnie wymieszać. Do przygotowania potrawy wykorzystuje sie specjalne, prostokątne, głębokie patelnie. Masę dzielimy na trzy części. Pierwszą rozprowadzamy po patelni, smażymy aż omlet stwardnieje i uzyska złoty koloryt Następnie zwijajmy ku jednej ze ścian patelni, a na pustym miejscu rozprowadzamy drugą część masy. Po stwardnieniu, zwijajmy ją wraz z uzyskanym wcześniej rulonem. Czynność powtarzamy z ostatnią częścią jajecznej masy. Po usmażeniu, omlet pozostawiamy na 10 minut do ostygnięcia i stężenia, a następnie kroimy na cienkie plasterki. Podajemy udekorowany

Jedna myśl nt. „Dashimaki Tamago – zwijane jajka – tradycyjny japoński omlet

  1. Nie do końca przepis zgodny jest z prawdą. Jajek nie ucieramy, tylko składniki po prostu mieszamy dokładnie. Gdy jajka na patelni się całe zetną, to już jest po ptakach, dashimaki musi być jędrne i wilgotne, więc ściąć musi się tylko spodnia część omletu i od razu potem się zawija. Ilość cukru na 5 jajek jest za duża, wydaje mi się (ale tu nie mam pewności), że 50ml dashi dodaje się do omletu z 8 jaj, więc tu też może być zaskoczenie.

    Poza tym, zrobienie dobrego dashimaki tamago jest bardzo trudne i przy pierwszych razach częściej je się suchy, zwykły omlet a nie dashimaki.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>