Indyk z nadzieniem z podrobów. Cały indyk musi piec się dosyć długo, jednak efekt gwarantowany. Wszystko powoli dochodzi i smaki łączą się ze sobą.

Składniki potrzebne do przygotowania przepisu "Indyk po polsku – nadziewany, pieczony":

• Indyk (ok. 4 kg)
• 25 dag masła
• 0.5 szklanki śmietany 36%
• gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz
• 8 wątróbek drobiowych
• 2 pęczki natki pietruszki
• 1 chałka
• 1 szklanka mleka
• 10 dag rodzynek
• 20 dag masła
• 4 jajka
• cukier

Sposób przygotowania

Indyka umyć i namoczyć w wodzie z solą. Po godzinie wyjąć, osuszyć, natrzeć solą wewnątrz i z wierzchu, obsypać gałką muszkatołową i ponownie odstawić na godzinę. W tym czasie przygotować farsz. Masło utrzeć z żółtkami, dodać odciśniętą z mleka chatkę, cały czas mieszając, aż do uzyskania jednolitej masy. Oddzielnie ubić białka. Połączyć delikatnie obie masy, dodać rodzynki, doprawić solą i cukrem. Gotowym farszem nadziać indyka i zaszyć. Piec w specjalnym garnku z pokrywą lub zawiniętego w folię. W czasie pieczenia polewać masłem. Piec 2 godziny w 180°C, a następnie zwiększyć temperaturę do 220°C, by się przyrumienił. Upieczonego indyka podajemy w całości lub pokrojonego na porcje. Znakomicie smakuje z borówkami i sałatką z cykorii ze śmietaną.