Przepis na duńskie pierniki.

Składniki:

• 100 ml miodu spadziowego lub gryczanego
• 250 g cukru
• 200 g masła
• 2 łyżeczki kopiaste cynamonu
• 2 łyżeczki mielonych goździków
• 10 dag mielonej gałki muszkatołowej
• 1 jajko
• 2 łyżeczki sody
• 1 kg mąki pszennej
• 70 g łuskanych migdałów

Masło topimy i mieszamy ze wszystkimi składnikami. Tak utworzoną kulę musimy chłodzić w lodówce przez około 1 godzinę. Po wyjęciu z lodówki ciasto wałkujemy na cienki placek. Wycinamy foremką ciasteczka, przenosimy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i na około 10 minut wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C. Upieczone, jeszcze cieple ciasteczka udekorować uprażonym migdałem. Migdały praży się na suche, gorącej patelni.